Tucanaíra!

Olá a todos! Hoje recebi um texto muito interessante escrito pelo Marcelo Muta Ramos de São Paulo, texto este muito bem elaborado e que conta informações muito importantes sobre os hidroméis de origem nativa. Isso mesmo, nossos índios já produziam e tomavam hidromel aqui desde muito antes de qualquer colonizador chegar por essas terras. Que tal resgatarmos mais informações preciosas como essa? Fiquem com esse belo texto com que o Muta presenteou a todos nós.

Tucanaíra

Leia Mais…

Amanhã é o dia! Segundo encontro de produtores de Hidromel!!

Olá a todos!! E um ano inteiro se passou e amanhã é o dia de mais um encontro de produtores de hidromel artesanais de hidromel. O encontro será em São Paulo capital e esse ano foi capitaneado pelo Eduardo Bernardes. Temos quase 60 inscritos vindos de 8 estados. A quantidade de hidroméis presentes não temos como avaliar, mas vai ser muito!!! Domingo teremos mais um artigo com as fotos do encontro para vocês! Para quem não lia o blog a um ano atrás seguem algumas fotos do primeiro encontro!

Leia Mais…

Entrevista com Steve Piatz

Grande livro! Recomendadíssimo pelo Pompeia Hidroméis!

Olá a todos! Agora que os cursos deram uma acalmada pude retomar os artigos para o blog. E para marcar o retorno apresentamos para vocês uma curta e exclusiva entrevista com Steve Piatz, autor do livro “The Complete Guide for Making Mead” (ainda sem versão em português – como toda publicação de hidromel) lançado este ano nos EUA e que trás todos os conhecimentos básicos sobre produção de hidromel bem como os avanços obtidos nos últimos anos sobre produção de hidromel. Alguns desses conhecimentos estão fazendo a grande diferença na produção de hidromeleiros nos EUA e veem criando um grande quantidade de Meadmakers of the Year naquele país.

Leia Mais…

Curso em BH – Viagem muito boa e turma super dedicada!

Capa-Curso-BHOlá pessoal, depois de uma longa pausa no blog, devido as preparações do material para o curso, estou de volta. E para aproveitar o retorno e o motivo da pausa, publico para vocês algumas fotos da primeira turma do curso de hidromel artesanal. O curso aconteceu no dia 25/10 em Belo Horizonte e a turma estava muito motivada e foi super participativa, aprendemos muito e demos algumas risadas. Além do que a capital mineira é um grande charme. Adorei conhecer muitas pessoas com as quais eu só tinha contato via internet e espero sinceramente voltar para BH nem que seja para tomar uns hidroméis com o pessoal e visitar o Rima dos Sabores (restaurante fantástico)!

Aproveitando, agradeço imensamente ao Bento do Lamas Brew Shop – BH (R. Conde de Linhares, 674, Cidade Jardim, (31) 3654-9982) por toda a ajuda antes e durante o curso. Agradeço também a deliciosa recepção do Juliano do Rima dos Sabores (Rua Esmeralda, 522 – Prado, (31) 3243-7120), lugar com os pratos mais criativos que já vi.

Seguem algumas fotos do curso:

Aprender a abrir a garrafa faz parte também!

IMG_6488

Galera atenciosa!

IMG_6494

IMG_6485 Aprender a sacar a rolha faz parte!

IMG_6496

Bento, o capitão do Lamas Brew Shop BH

IMG_6497

Eu com o Victor!


IMG_6498

Hidromel: Ajustes Pós-Fermentação – II

Fazer o blend é uma arte!

Olá pessoal! E como prometido segue hoje a segunda parte do artigo escrito pelo Marcos Odebrecht Júnior. Aproveitem.

Aproximação

Nesta primeira etapa serão preparadas 4 (quatro) diluições que serão comparadas às amostras originais “A” e “B”, ou seja, serão necessários 6 (seis) copos. Sempre que possível tente utilizar copos iguais e identifica-los apropriadamente. Desta forma, cada copo receberá um total de 20 (vinte) partes de hidromel (ou outra bebida), sendo que 1 (uma) parte pode ser uma colher de sopa, por exemplo, ou qualquer outra medida que seja fácil de reproduzir.

Leia Mais…

Hidromel: Ajustes Pós-Fermentação – I

Analisar e estudar sua produção deve ser prioridade!

Olá pessoal. Recebi hoje um texto fantástico do meu amigo, produtor de cerveja e hidromel artesanal, juiz do BJCP de cervejas e hidromel, organizador de concursos e estudioso dos bebes que conhecemos: Marcos Odebrecht Júnior. Aproveitem esse texto muito rico e que pode render muitas melhorias para nossos hidroméis, é só termos comprometimento e dedicação. Bem vindo Marcos.

Hidromel: Ajustes Pós-Fermentação

Por: Marcos Odebrecht Júnior
marcos.odebrecht.jr@gmail.com

Leia Mais…

Seguir

Obtenha todo post novo entregue na sua caixa de entrada.

Junte-se a 1.447 outros seguidores